产地与分布：夏洛来牛起源于法国中部、西部和东南部的夏洛来、涅夫勒地方，后逐渐散步全法国。

外貌特征：夏洛来牛属于大陆型肉用牛中的大型牛，角圆而长、向两侧向前伸展，

并呈蜡黄色，胸极深、背、腰、臀部肌肉鼓突明显，尻部肌束沟清晰。四肢粗、常有不正。毛色白或乳白，有的呈黄白色（奶油白色），皮肤及粘膜上有肉色的色素。